あったか～トン汁♪by miyamamaさん

【料理紹介】

説明の要らないお料理ですね^^
冷蔵庫の整理がてら作りました｡｡｡☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚肉（コマ切れ） 200ｇ
コンニャク 1丁
牛蒡 1本
玉葱（中） １個
椎茸（大） 4～5枚
大根 １/３本
人参 １/３本
出汁の素 小さじ１/２
味噌 お好みの量
小ネギ、下ろし生姜 適量

【作り方】

  1. コンニャクは短冊切りにして熱湯でアク抜き後、フライパンで乾煎りしてボールにあげておく
  2. 牛蒡は洗ってから「ささがき切り」にして冷水につけてアク抜き後ボールにあげる
  3. 大根、玉葱、椎茸、人参は短冊切りにしておく
  4. フライパンで豚肉を炒める　半分ほど火が通ったら②と③を入れる
    更に炒めていく
    火が通ったら厚手の鍋に入れる　
  5. 鍋に移し換えたら①を入れて水をひたひたに入れる　出汁の素を入れて材料が柔らかくなるまで煮込む　途中アク取りをする
  6. 材料が柔らかくなったら味を見ながらお好みの味噌で味付けして出来上がり
    小ネギや下ろし生姜を添えると美味しいです☆

【ワンポイントアドバイス】

フライパンであらかじめ火を通してあるので長時間は煮込まない。