ヘルシーに鶏ムネ肉入りキンピラby miyamamaさん

【料理紹介】

定番のキンピラにヘルシーな鶏ムネ肉を加えてボリュームアップです♪

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
レンコン 250g
牛蒡 ２本
鶏ムネ肉 200ｇ
コンニャク １枚
水菜（又は青ネギなど） 少々
お酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ３
麺つゆ 大さじ2
胡麻油 小さじ1
鷹の爪 少々

【作り方】

  1. 牛蒡はささがき切り レンコンは皮を剥いて３ｍ位にカットする
    それぞれ冷水にひたしてアク抜きした後ザルにあげておく
  2. コンニャクはレンコンと同じ大きさに切って熱湯でゆでた後フライパンで乾煎りしてザルにあげておく
  3. 鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切って薄切りにする
  4. フライパンに③①②の順番で炒める
    鷹の爪、お酒、みりん、砂糖で煮詰める
  5. 材料がしんなりしてきたら醤油と麺つゆを入れて更に煮詰める
  6. 味が染みてきたら胡麻油で香りづけをして火を止める
    水菜を入れて余熱で柔らかくなったら出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】