すだちでさっぱり鶏マリネby m-renkonさん
【料理紹介】
お肉と一緒に焼けたすだちのスライス、これを鶏肉と一緒に食べると美味しいです。その他、レッドペッパーやハーブも使い、少しエキゾチックで爽やかな風味です。
 |
【人数】：分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 鶏手羽元 |
10～12本 |
| 塩 |
小さじ１ |
| ※にんにくみじん切り |
１かけ分 |
| 玉ねぎすりおろし |
１/２個分 |
| 酒 |
大さじ２ |
| すだち |
４個 |
| オリーブオイル |
大さじ２ |
| タイム |
適量 |
| ミント |
適量 |
| ※レッドペッパー |
適量 |
| フライパン用オリーブ油 |
大さじ２ |
| 水 |
50～60ｃｃ |
|
【作り方】
- 手羽元に塩をまんべんなくふる。ニンニクをみじん切り、玉ねぎをすりおろし、すだち３個の汁を絞、１個分はスライスしておく。
- ※にんにくから※レッドペッパーまでを混ぜマリネ液を作り、手羽元を漬けこむ。冷蔵庫で半日くらい置いておく。
- オーブンに入れられるフライパンを熱しオリーブ油をひき２の鶏肉が全体に白くなる程度焼く。オーブンを170~180に予熱
- 水を50～60ｃｃ加え、オーブンで１５～２０分焼く。お好みで再びスライスしたすだちやハーブを散らす。
【ワンポイントアドバイス】
お水は鶏肉が乾燥してパサつかない為に加えています。
