甘夏ピールとカレンツのツイストパンby m-renkonさん

【料理紹介】

プルーンピュレを使いカロリーを下げたリッチな生地に、自家製甘夏ピールとカレンツを合わせました。子供も大好きなパンです。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 250ｇ
プルーンピュレ 15ｇ
さとう 18ｇ
しお 4ｇ
スキムミルク 5ｇ
イースト 1～1.5ｇ
卵 1個
水　またはぬるま湯 卵と合わせ300ｍｌ
甘夏ピール 30ｇ
カレンツ 25ｇ

【作り方】

  1. 卵と水を合わせてよく溶いておく。強力粉から水までの材料を合わせて、表面が滑らかになるまでしっかり捏ねる。
  2. 約２倍の大きさになるまで１次発酵。完了したらパンチをして空気を抜き１０分安ませ、３０㎝×２０センチの大きさに広げる。
  3. 生地の半面にピールとカレンツをのせ、半分に折り、上からやさしく押さえる。
  4. 生地を５等分に切る。
  5. 一番上だけ残し、半分に切れ込みを入れ上下を交互にあむ。
  6. 最後は先端を合わせてしっかり閉じる。（この画像は交互に編んでいる途中）
  7. 生地がややふんわりするまで２次発酵し、１６０℃に予熱したオーブンで途中１５０℃に下げ12分焼く。

【ワンポイントアドバイス】