醤油麹　舞茸（きのこ）マリネby m-renkonさん

【料理紹介】

きのこと醤油麹のうまみたっぷりのマリネ。パスタや、サンドにも色々使えます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
舞茸などのきのこ類 300ｇ
オリーブオイル 大さじ2
にんにくみじん切り １かけ分
輪切り唐辛子 １本分
☆マリネ液 ☆
オリーブオイル 80ｃｃ
白ワインビネガー 100ｃｃ
さとう 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
醤油麹 大さじ2
パセリ 適量

【作り方】

  1. マリネ液を合わせ混ぜておく。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪の輪切りを入れて火をつけ、舞茸を入れちょっとしんなりするくらいまで炒める。
  3. マリネ液に②を入れて混ぜ、冷蔵庫で保存。

【ワンポイントアドバイス】