人参とピーマンの美色 くるみナムルby m-renkonさん

【料理紹介】

ビタミン・鉄分・ミネラルいっぱいの美味しい　ヘルシーナムル。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
人参 1本
ピーマン 2個
くるみ 大さじ２
塩 小さじ１
ごま油 大さじ２～３
ソイソルト　又は　醤油 適宜

【作り方】

  1. 人参を細切りにして塩をふる。ピーマンを半分に切り種を取り、熱湯でさっと茹でる。水につけて冷まして細切りにする。
  2. くるみをフライパンで焙るか、トースターで２～３分軽く焼き、手で小さめに割る。
  3. 人参の水けを絞り、ピーマン、塩、ごま油、くるみを入れ、味をみて醤油を少し足す。

【ワンポイントアドバイス】

ピーマンをさっと茹でて冷ますと苦みがでません。くるみも半量をすり鉢ですると具になじみやすいです。水分が気になる料理にソイソルトを利用しています。（もちろん普通に醤油でもokです）