カリフラワーとパプリカのピクルスby gomaさん

【料理紹介】

八百屋さんから買った立派なカリフラワー！やっぱりピクルスが食べたくなります！
スパイス類はお好みで。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
カリフラワー 半分
黄パプリカ 1個
米酢 1カップ
水 １５０ｃｃ
砂糖 大５～６
塩 小１／２～３／４
ローリエ 1枚
黒粒胡椒 ５～６粒
唐辛子 適宜
マスタードシード 少々
クローブ 1個
カルダモン 2個
フェンネルシード 少々

【作り方】

  1. カリフラワー、パプリカは食べやすい大きさに切ります。
  2. カリフラワーはサッと茹でます。絶対茹ですぎないのがポイントです☆１０～１５秒くらい。
  3. 米酢から下を小鍋で軽く煮立たせます。
  4. 煮沸消毒した瓶に野菜を入れ、３のピクルス液を入れて一晩寝かせます。２～３時間後でも浅づかりで美味しいですよ！

【ワンポイントアドバイス】

カリフラワーを茹ですぎないのがポイントです。