インドのポテトとインゲン豆のカレーby maitaiSFさん

【料理紹介】

このレシピはインド人の彼に出会った当初に教えてもらったインドの郷土料理です。彼もお母さんから教わったそうなので、きっと家庭の味がするはず！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも 大１個or小２個
いんげん豆 約４０本
たまねぎ １個
グリーンチリ 大１個or小２個
パクチー 少々
クッキングオイル 大さじ２
マスタードシードMustard Seed 小さじ１
クミンシードCumin Seeds 小さじ１
塩 適量
ライム 半分
ターマリックパウダーTurmeric 小さじ１
ガラムマサラGaram Masala 小さじ１
コリアンダパウダーCoriander 小さじ１
カレーパウダーCurry Powder 小さじ１

【作り方】

  1. まず、タマネギとグリーンチリをみじん切り、そしてインゲン豆とじゃがいもは食べ易い大きさに切ります。
  2. フライパンに大さじ１の油をひき、あたたまればマスタードシード、クミンシード、グリーンチリ、たまねぎの順に炒めます。
  3. 少し炒めた後、塩、ターマリックパウダー、ガラムマサラ、コリアンダパウダー、カレーパウダーで味付けをします。
  4. 残りの大さじ１の油をフライパンに加え、じゃがいもとインゲン豆を炒めます。
  5. 様子を見ながら、約２０分間、じゃがいもとインゲン豆が柔らかくなるまで蒸します。
  6. 最後に塩とライムで味を調整し、パクチーをのせれば出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

最初のマスタードシードとクミンシードはこげ易いので、火は弱火で調理する事。