すだちケーキby Kayanoさん

【料理紹介】

爽やかなすだちの香るサッパリしたケーキです。２０cmのケーキ型で大きく焼いて切り分けても。幅広い年代の方に好まれます。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵白 ４個分
塩 ひとつまみ
卵黄 ４個分
グラニュー糖 １３０g
溶かしバター ８０g
すだち １５個
レモン １個
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー 小さじ２

【作り方】

  1. すだちは真ん中の部分を飾り様に８枚スライスしてたっぷりのグラニュー糖（分量外）にまぶしておく。
  2. すだち５個分の皮の青い所をすりおろしておき、残りは果汁をしぼってレモンの絞り汁と合わせて１００ccにする。
  3. 卵白に塩をいれしっかりしたメレンゲを作る。
  4. 卵黄に砂糖を入れ白く持ったりする迄混ぜ、溶かしバター、スダチの皮、すだち＆レモン果汁を順次いれる。
  5. へらに持ち替え、４に３分の１のメレンゲをさっくり混ぜる。
  6. 薄力粉とベーキングパウダーをふるって５に混ぜる。
  7. 残りのメレンゲを２〜３回に分けて混ぜる。
  8. 型に流し入れ１８０度のオーブンで１０分くらい焼いた所で１の砂糖漬けのすだちの輪切りを飾ってさらに１０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

すだちじゃなくてもレモンやライムなど他の柑橘類でも出来ます。季節の柑橘類でいろいろ試してみて下さい。