ピーマンのディップby Kayanoさん

【料理紹介】

焼きピーマンで作るディップ。ぴりっとした後味がクセになります。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ピーマン ６個
なす ２本
玉葱 １／２個
ニンニクみじん切り 小さじ１
EXVオリーブオイル 大さじ３
クミンパウダー 小さじ１
ニンニクすり卸し 小さじ１／２
塩 少々
パラペーニョパウダー 少々

【作り方】

  1. グリルでピーマン、茄子を焼き、茄子は皮とへたをピーマンは皮と種とへたを除き荒みじんに切る。
  2. スライスした玉葱はニンニクみじん切りとオイルで炒める。
  3. １と２に調味料を足しバーミックスで滑らかになる迄撹拌する。

【ワンポイントアドバイス】

ピーマンや茄子は表面がこげる位しっかり焼いて下さい。焼き上がりを袋にいれて少し蒸らすと皮が剥きやすくなります。