フキの葉の佃煮～フキの葉っぱは捨てないでby 徳田 シンノスケさん

【料理紹介】

祖母がつくっていた佃煮をご紹介します。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
フキ（葉っぱは捨てない） １０束
しょうが（みじん切り） １かけ
ゴマ油 大１
いりごま 小１
★めんつゆ 大２
★みりん 大２
★しょうゆ 大１
★酒 大１

【作り方】

  1. 自宅でとれたフキ。フキの葉と茎をよく洗います。
  2. 細かく刻みます。１㎝ぐらい。
  3. 水をいれた鍋にフキをいれ、１分ぐらい茹でます。ゆがいたら、水に１分さらす。（あく抜きの為）
  4. フライパンにゴマ油、しょうがのみじん切り、フキを入れて中火で炒めます。
  5. ★の調味料を入れ、汁がなくなるまで煮込みます。
  6. 汁がなくなったら、いりごまをいれ、できあがり！

【ワンポイントアドバイス】

フキをゆがいたら、水にさらすのを忘れないでください。