アスパラは皮をむき、レンジで(蓋やラップをして)1分半(850w)。
フライパンに油を敷いてアスパラをソテーする。既に火が通っているので焦げ目をつける程度。
取り出したらお皿に盛り付け、同じフライパンにレモン汁と水をいれて火にかける。暖かくなってきたらバターを加える。
フツフツして白くトロッとしてきたら火を止めアスパラにかける。好みで粗引き胡椒も。
オーブンを使った料理をしている場合は、耐熱容器に油を塗って生のアスパラを並べてオーブンに入れても大丈夫です。
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