しっとり♪チョコレートパウンドケーキby amyyoukoさん

【料理紹介】

ビーガンスイーツなのに、しっとり濃厚！ノンベジのお友達にも好評でした。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
薄力粉 ７０グラム
強力粉 ２０グラム
純ココアパウダー １０グラム
ベーキングパウダー ５グラム
塩 ふたつまみ
メープルシロップ 大さじ５
菜種油 大さじ２
アーモンドペースト １０グラム
豆乳 ９０ｃｃ
ブランデー 大さじ１
好みのナッツ ２０グラム
キャロブチップ ２０グラム

【作り方】

  1. オーブンを１９０度の余熱しておく。粉類を合わせてふるっておく。
  2. お好みのナッツはフライパンでから炒りしてから包丁で細かく刻んでおく
  3. 別のボールにアーモンドペーストと菜種油を入れ、なめらかに混ぜ、メープルシロップを少しづつ加えて乳化させる。
  4. ２に豆乳とブランデーを入れて混ぜ、１を入れてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
  5. ２のナッツとキャロブチップに分量外の強力粉（小さじ1/2程度）を振りかけて良くまぶしておき、４に加えて混ぜる
  6. パウンド型に流しいれて、そこを軽くたたいて空気を抜いて、温まったオーブンで１０分焼く
  7. 一度取り出して、ナイフで縦にクープを入れ、１８０度に温度を下げて２５分焼く。あら熱がとれるまで型に入れたまま冷ます
  8. 、少し暖かいうちに分量外のブランデー（大さじ１くらい）を水で倍に溶いてケーキの表面全部に刷毛でぬる
  9. ラップにくるんで冷蔵庫で１晩置く

【ワンポイントアドバイス】

キャロブチップはいなご豆の粉を固めてチョコレートチップのようにしたチョコの代替え品です。８の工程でブランデーシロップが残らないようにたっぷりとぬって全体にしみこませます。