しっとりドライトマトのオイル漬けのサラダby amyyoukoさん

【料理紹介】

お料理教室で教わったドライトマトの作り方です。
パンパシのランチビュッフェで食べたサラダを再現！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
プチトマト １パック
海塩 小さじ１程度
質のいいオリーブオイル 適宜
にんにく スライスして５枚
鷹の爪 カット一つまみ
ローリエ １枚
お好みの野菜 適宜
塩コショウ 適宜

【作り方】

  1. プチトマトを縦半分に切ってバットに並べ、切り口に塩をすりこんで３０分置く
  2. 水分が出てくるのでキッチンペーパーでやさしく吸い取り、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる
  3. １５０度の余熱したオーブンで３０分焼く。一度出してさまし、１４０度の余熱したオーブンでさらに３０分ほど焼く
  4. 煮沸消毒したビンにきれいに詰めて、にんにく、鷹の爪、ローリエを入れて全体が浸るほどのオリーブオイルを注ぐ
  5. 常温で一晩おいたら食べられます。
    お好みの野菜の上に盛り付けて浸したオイル、塩コショウをしていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

おいしい塩とオイルを使ってくださいね。
浸したオイルはパスタにも！！