もっとおいしいチョコバナナマフィンby amyyoukoさん

【料理紹介】

前回投稿したレシピはしっとり感と甘さが足りなかったようなので少し改良してみました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
薄力粉 １００グラム
ココア ２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ１・５
ベーキングソーダ 小さじ０・５
くるみ ２０グラム
完熟バナナ １００グラム
木綿豆腐 ３０グラム
メープルシュガー ５０グラム
菜種油 ３０グラム
リンゴ酢 おおさじ２・５

【作り方】

  1. マフィン型に紙を敷いておく。
    オーブンを１８０度に予熱しておく。
    くるみは刻んでおく。
  2. 薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、ベーキングソーダは合わせてボールにふるっておく。
  3. 別のボールに、マッシュしたバナナとゆでて水切りした豆腐を入れて良く混ぜる。
  4. メープルシュガーが溶けるまで丁寧に混ぜて菜種油を加え、しっかり乳化させる。リンゴ酢も加え、くるみも混ぜておく。
  5. ２のボールに４の材料を加えて切るようにさっくりとでも、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせる。
  6. ５の生地をスプーンですくって手早くマフィン型に均等に入れる。
  7. １８０度のオーブンで２５分焼く。
    焼けたら型から外してケーキクーラーに乗せて冷ます。
  8. 荒熱が取れたらみっ密封容器に入れておくとしっとりする。

【ワンポイントアドバイス】

クリームをトッピングしなくてもそのままで充分においしいです。