カリブ海の味！アクラ（ド　モリュー）by lolotitiさん

【料理紹介】

カリブ海に浮かぶフランス領の諸島で作られるスナック。特別な材料もなく、経済的に
いつもとはちょっと違ったフィンガースナックでおもてなしできます♩

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
塩漬けタラ １枚（約２００g）
小麦粉 ２５０g
卵 １個
たまねぎ 小１個
パセリ 適量
スパイス（カレー、唐辛子など） 好みで
にんにく ひとかけ
ベーキングパウダー 小さじ１

【作り方】

  1. 塩ダラを２時間以上水につけて塩抜きをする。
  2. 塩抜きした塩ダラをゆでて、そのまま茹で汁につけたまま触れる温度になるまで冷ます。
    冷めたら取り出して
    指でかるくほぐす。
  3. ボウルに小麦粉、卵を入れて混ぜ、少しずつ水を入れてホットケーキの生地のようにボテっとなるまで混ぜる。
  4. タマネギ、にんにく、パセリのみじん切り、スパイス類、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
  5. あればタラの身と生地をミキサーに入れてよく混ぜる。なければタラを指でよくほぐして生地に混ぜる。
  6. 鍋に油を熱し、スプーン２本使って生地を油に落とし、こんがり色づくまで揚げる。
  7. ＊油の中でかなり膨らむので、入れる生地の量は少なめに！
  8. 揚がったらよく油を切って、熱々のうちにレモン汁を絞って召し上がれ♩

【ワンポイントアドバイス】

塩タラは前日夜に水につけておくと便利です。塩タラがなければ生タラの切り身でもOK。
塩を足して味を整えてください。
パーティーのつまみによし、サラダを添えればお食事のメインにもなります。