ツナサラダby kaenさん

【料理紹介】

保育園で働いていた頃の給食メニューです。
記憶を頼りにレシピを書いてみました。
「ツナサラダ」ですが、メインはキャベツです。笑

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ツナ缶（油漬） ４０ｇ
キャベツ １２０ｇ
きゅうり ４０ｇ
人参 ２０ｇ
ホールコーン缶 ２０ｇ
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 小さじ１強
サラダ油 小さじ１

【作り方】

  1. ツナ缶はほぐしてザルにあけ油を切っておく。
    酢、砂糖、しょうゆ、油を合わせてドレッシングを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. キャベツ（芯も捨てずに）、きゅうり、人参は千切りにする。コーン缶はザルにあけて、熱湯をかけておく。
  3. キャベツ、人参は歯ごたえが残る程度にサッと茹で、冷ましておく。
  4. 粗熱が取れたキャベツ、人参、きゅうりの水気を軽く絞る。
  5. １のツナ、２のコーン缶、４のキャベツ、人参、きゅうりを合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  6. 食べる直前に、５（水分が出ていたら、もう一度軽く絞る）を１のドレッシングで和える。

【ワンポイントアドバイス】

茹でることで、キャベツに含まれる水溶性のビタミンＣが流れ出てしまうので、キャベツは生のままでもいいと思います。たくさん野菜を摂りたい方は、加熱するとかさが減り食べやすくなります。少し甘めの味付け。