パッションフルーツシロップケーキby The Newtonsさん

【料理紹介】

うちの庭に生えているパッションフルーツ・・・夏は1日何十個と落ちてきます。そのまま中身を取り出して冷凍保存してもOKだけどせっかくだからさわやかなケーキを☆夏のうちの定番ケーキです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 1カップ
ココナッツ 1カップ
粗糖 1カップ
バター（溶かしておく） 60ｇ
キャノーラ（またはベジタブル）オイル 60ｇ
牛乳 1/2カップ
卵 2個
パッションフルーツ 2個
あれば＋レモン（またはオレンジ）の皮 1個分
＊パッションフルーツ 4個
＊白砂糖 大2～3

【作り方】

  1. オーブンは180℃に予熱、トレイ型（25ｃｍｘ15ｃｍｘ4ｃｍ）に油をスプレーしておく。薄力粉・ココナッツ・粗糖を混ぜる
  2. 続いて溶かしておいたバター・牛乳・卵・パッションフルーツ、あればレモンの皮を加えてざっくり混ぜる。
  3. オーブンで約25分。型から取り出しておく。
  4. ＊でシロップをつくる。一度沸騰させ弱火にして少し煮詰める。熱いうちにケーキの上に塗り完成☆

【ワンポイントアドバイス】

ココナッツの食感、パッションフルーツの酸味がポイント☆パッションフルーツがない場合は柑橘系のフルーツでも美味しいはずです☆あまり考えずざっくり混ぜておしまい☆　ちなみに1カップは250ｃｃです☆