ズッキーニとシメジのアンチョビ炒めby ptomomiさん

【料理紹介】

副菜が足りないときに冷蔵庫の中をがさがさ探してある野菜で作ってみてください！！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ズッキーニ １本
人参 １本
シメジ １パック
ミズナ ２株ない・・）
オリーブオイル 大６
アンチョビ ４枚
クレイジーソルト 小1/2

【作り方】

  1. ズッキーニを５ミリのいちょう切りにする。人参は薄く拍子木切り、みずなはざく切りにする、
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて、クレイジーソルトを入れてアンチョビを炒める（強火だとアンチョビが飛び散ります）
  3. ズッキーニとシメジを入れて、少し経ったら人参を入れて炒める。最後に水菜を入れてさっと炒める。

【ワンポイントアドバイス】

簡単な副菜です！！コツは、オリーブオイルにアンチョビと塩味をしっかり移しておいて、さっと具にからめられるようにしてください。炒めすぎに注意。