ジャガイモとサラミの香草パン粉焼きby ptomomiさん

【料理紹介】

しゃきしゃきジャガイモとサラミのコクがマッチした人品です。香草パン粉は作り置きしておくとグラタンにかけたり便利です。岡本智美のﾌﾞﾛｸﾞはアルーチライフで検索ください。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ ６個
玉ねぎ １個
ソフトタイプのサラミ １本
パセリやバジル（お好みで） 一つまみ
オリーブオイル 大２
パルメザンチーズ ４０ｇ
パン粉 １/２カップ～
塩コショウ 適宜
ニンニク １かけ

【作り方】

  1. ジャガイモは千切りにする（※水にさらさないこと）、玉ねぎはみじん切りする。サラミは５ミリの輪切りにしてから縦にスライス。
  2. パン粉にみじん切りしたパセリとにんにくと、粉チーズを混ぜておく。
  3. そのままオーブンに入る鍋で作ると良いです。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて、サラミと玉ねぎを入れてさっと炒めて、ジャガイモを入れて炒め、蓋をして弱火で５分
  5. 蓋を外してジャガイモの硬さがある程度になったら（少し芯が残っていてOK）、上に２をたっぷりかける。
  6. オリーブオイルを回しかけて２２０度のオーブンで５分～８分ぐらい表面にいい感じの焦げが付くまで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ニンニクの香りが食欲をそそります。ジャガイモはしゃきしゃきが好きな方は細切りして火を入れる時間を短く調節してみてください。チーズはあえてぱりぱりっとした食感を出すためにパルメザンチーズにしました。