イワシの生姜煮by ptomomiさん

【料理紹介】

イワシの骨まで軟らかく食べられます。翌日はチャーハンにしても甘辛で美味しいですよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
いわし ２０匹
酒 ３００ｃｃ
醤油 ５０ｃｃ
ざらめ １００ｇ
生姜 ひとかけ

【作り方】

  1. イワシは頭と尾を落として内臓を取り水洗いする。半分に切る。
  2. 鍋（できるだけ小さいさいず・・これは１４センチです）
    にぎゅうぎゅうに詰める
  3. 醤油・酒・ザラメを入れて蓋をして１時間煮る。蓋をとって汁がなくなるまで煮切る。

【ワンポイントアドバイス】

小なべにすし詰めで作ると煮崩れしません。ところが、やわらかくなるまで時間がかかります。根気よくことこと作ると骨まで軟らかくなり美味しくいただけます。
カルシウムたっぷりのおかずにいかがでしょうか。