鶏肉とエビアサリの煮込みby ptomomiさん

【料理紹介】

エビとアサリのうまみたっぷりのスープです。野菜のうまみもたっぷり引きだっています。ﾊﾟﾝ・ご飯を浸してスープを楽しんで！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 １枚
あさり １パック
エビ １０尾
キャベツ １/４個
玉ねぎ １個
しめじ １パック
にんにく １かけ
パプリカ １個
プチトマト １０個
ウィンナー ４本
コンソメ １個
白ワイン ５０ｃｃ

【作り方】

  1. キャベツとパプリカはザクぎり、プチトマトは半分、玉ねぎは厚めのスライスにする。
  2. アサリは砂抜きをする。エビは背ワタと足を取る（頭が付いている場合は好みで頭語と煮込んでもＯＫ）
  3. ウィンﾅｰは3つぐらいにぶつぎり、鶏肉も一口大に切る。
  4. エビとアサリをバター・ニンニクを入れたフライパンで炒めて、塩コショウして白ワインを入れて蓋をして20秒ほど火を通す。
  5. 鍋に野菜類をすべて入れ、オリーブオイルでさっと炒める。
  6. 少ししんなりしてきたら、鶏肉とウィンナーと氷と水を合わせて４００ｃｃほど入れて蓋をして煮込む。
  7. 30分～1時間ぐらいコトコトコトコト煮込む。
  8. 食べる直前に②を入れて蓋をして予熱で熱を通す。

【ワンポイントアドバイス】

スープを美味しく頂くために、低い温度の水からｺﾄｺﾄ野菜のうまみを引き出しました。
スープは濃厚でおいしいですよ。