スペアリブと白いんげんの煮込みby ptomomiさん

【料理紹介】

白いんげん豆はダイエットにも剥く食材です。まあスペアリブと合わせるのは疑問有だが

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
スペアリブ（豚） ７００ｇ
ウィンナー ４本
白いんげん（乾燥） １００ｇ～１５０ｇ
ローリエ １枚
コンソメ １個
塩・胡椒 適宜
白ワイン ３０ｇ
にんにく 半かけ

【作り方】

  1. 豆は前日から水に浸して吸水させておきます。　※もし、白いんげんがない＆吸水をわすれた～の場合は水煮の缶を！！
  2. 其の場合は煮込み始めて３０分ほどして肉が柔らかくなり始めてから投入。スペアリブをフライパンで外をカリッと焼き固める
  3. 鍋に水２００ｃｃ・白ワイン３０ｃｃ・コンソメを入れて煮たてておく。スペアリブ・ローリエを入れる。
  4. ２のフライパンでスライスしたにんにくと玉ねぎを軽く炒める。
  5. ４とウィンナーを入れて蓋をして１時間～１時間半（肉の大きさにもよります）ひたすら煮る。

【ワンポイントアドバイス】

スペアリブを焼くときに、脂身を下にして焼きつけると油がいりません。ある程度油をペーパーで吸いながら焼きつける。この作業をしっかりやらないと油っぽくなります。