イタリアンな豚のレンコンはさみ焼きby ptomomiさん

【料理紹介】

種にもレンコンとパセリをたっぷり入れて！！オリーブオイルでパリっと焼いてください！！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
レンコン ４００ｇ
豚肉切り落とし ５００ｇ
醤油 大１
オリーブオイル 大１
酢 大1/2
片栗粉 大２
にんにく １かけ
オリーブオイル（焼く用） 適宜
塩・ｺｼｮｳ 適宜

【作り方】

  1. レンコンはよく洗って皮をむき、５ミリ弱の厚さにスライスして水にさらす。ルクエに入れてレンジで２分ﾁﾝする。
  2. 具のレンコンは皮をむき１センチ角ぐらいに細かく切る。豚肉とレンコンとパセリと調味料を入れてフードプロセッサーで荒く.
  3. １のレンコンに具を適宜詰めていく。ぎゅーーとはさむ。
  4. フライパンにオリーブオイルを大めに入れて、つぶしたニンニクを入れて香を出す。３を並べて焼く
  5. 焼き色が付いたらひっくり返して蓋をして中までじっくり火を通す。

【ワンポイントアドバイス】

油にしっかりとニンニクの香を移してから焼いてください。レンコンははがれてしまわないように種をはさむ部分に片栗粉をつけてもよいのですが面倒。ぎゅーーーとレンコンの中に肉がめり込むぐらいつぶすと良い。