切り干し大根の煮ものby かおるんさん

【料理紹介】

切り干し大根の煮物は、おふくろの味の代表格なので、ぜひマスターしておくと女子力ＵＰ間違いなしですよ！！！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
切り干し大根 ２０ｇ
にんじん ４センチ
油揚げ １枚
サラダ油 小さじ２
だし汁 だし汁
酒 大さじ１
砂糖（できれば、きび砂糖） 小さじ１
うす口醤油 大さじ１

【作り方】

  1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分ほどもどし、４センチ長さに切ります。にんじんは４センチ長さのせん切りにします。
  2. 油揚げはさっと熱湯をくぐらせて油抜きし、縦半分に切ってから５ミリ幅に切ります。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、①の切り干し大根とにんじんを炒めます。油がなじんだら弱火にして油揚げを加えます。
  4. その後、だし汁、酒、砂糖、うす口醤油の順に加えます。
  5. 10〜15分、焦げないようにときどきかきまぜながら汁気がほぼなくなるまで煮ます。

【ワンポイントアドバイス】