豆乳カルボナーラby かおるんさん

【料理紹介】

カルボナーラっておいしいけど、カロリーが・・・
そんな悩める人にぴったりなのが、このカルボナーラです！生クリームのかわりに豆乳を使っているので、大幅にカロリーダウンできますよ！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
パスタ（フィットチーネ） １８０ｇ
塩 適量
成分無調整豆乳 ３００ｃｃ
上新粉 大さじ１
合わせ味噌 小さじ１
オリーブオイル 小さじ２
塩 小さじ１
ベーコン（ブロック） ５０ｇ
にんにく １片
好みで、黒粗挽き胡椒 少々
好みで、粉チーズ 適量

【作り方】

  1. 鍋に成分無調整豆乳を入れ、上新粉と合わせ味噌を加えてよく混ぜ、オリーブオイルと塩を加えてさらによく混ぜます。
  2. ①の鍋を中火にかけ、かきまぜながら３〜４分加熱し、とろみが出たら火からおろします。
  3. ベーコンは５ミリほどの厚みの拍子木に切り、にんにくは皮をむいてみじん切りにします。
  4. フライパンを中火にかけてベーコンを炒め、ベーコンの脂が出たらにんにくを加えてさらに炒めます。
  5. たっぷりの湯を沸かし、塩を加えて再び沸騰したらフィットチーネを入れ、かき混ぜながら茹でます。
  6. 表示よりも少し早め（２分ほど）で火を止め、ざるにあけます。
  7. 大きめのボウルに茹で上がったフィットチーネを入ます。
  8. ②のソースと④のベーコンを加え、全体をよくまぜて、フィットチーネにソースをからめます。
  9. 器に盛り、好みで粗挽き黒胡椒と粉チーズをふります。

【ワンポイントアドバイス】