ヘルシードライカレーby かおるんさん

【料理紹介】

こんにゃくの食感がおもしろいヘルシーなドライカレーです。
こんにゃくが入ったぶん、カロリー控えめかつ、ボリュームもでるので、ダイエット中のかたにぴったりのレシピです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ご飯 ２膳分
合い挽き肉 ８０ｇ
玉ねぎ １／２個
にんじん、セロリ 各１／２本
こんにゃく １００ｇ
にんにく、生姜 各１／２かけ
サラダ油 大さじ１
カレー粉 大さじ２
トマトジュース １／４カップ
ウスターソース 大さじ１
塩、胡椒 各少々
卵 ２個
サラダ油 適量
粉末パセリ 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、こんにゃく、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
  2. フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて火にかけます。
  3. 香りがでたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、こんにゃくを入れて野菜がしんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えてさらに炒めます。
  4. ③にカレー粉、トマトジュース、ウスターソースを加えて水気がなくなるまで炒め、塩、胡椒で味を調えます。
  5. 別のフライパンで目玉焼きをふたつ作ります。
  6. お皿にご飯を盛り、④のドライカレーをかけて⑤の目玉焼きをのせ、パセリをふります。

【ワンポイントアドバイス】