チキンとアボカドのヨーグルトグラタンby かおるんさん

【料理紹介】

森のバターと言われるくらい栄養満点なアボカドに、ビタミンＣたっぷりのブロッコリー、腸内環境を整えてくれるヨーグルトが入ったこのグラタンは、女性の強い味方ですよ！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
プレーンヨーグルト １／２カップ
鶏もも肉 １５０ｇ
アボカド １／２個
ブロッコリー １／４株
塩 少々
玉ねぎ １／４個
小麦粉 大さじ１
牛乳 １／２カップ
鶏ガラスープの素 小さじ１／２
塩 小さじ１／４
胡椒 少々
シュレッドチーズ（とろけるタイプのもの） ４０ｇ
オリーブオイル 大さじ１

【作り方】

  1. ボウルにキッチンペーパーを敷いたざるをのせ、プレーンヨーグルトをいれて半日間ほど冷蔵庫に入れ、水気をきっておきます。
  2. 鶏もも肉はひと口大に切ります。
  3. アボカドは横に包丁目を入れて、上下をひねるようにしてはずします。
  4. 包丁の先端などで突き刺して種子をはずし、皮をむきます。半量を使い、１センチ角のサイコロに切ります。
  5. ブロッコリーはよく洗って小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっと茹でます。玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。
  6. 鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉を加えて肉の色がかわるまで炒めます。
  7. ⑥に小麦粉を加えてさらに炒め、小麦粉が全体にまわったら牛乳を注いで塩、胡椒、鶏ガラスープの素を加えます。
  8. 焦げないくらいの火加減で、混ぜながらとろみがでるまで煮込みます。
  9. ①のプレーンヨーグルトを加えてよくまぜ、ブロッコリーを加えて火を止めます。
  10. 耐熱容器に⑨を入れ、③のアボカドを並べます。
  11. チーズをのせてオーブントースターで５分ほど、表面においしそうな焼き色がつくまで焼きます。

【ワンポイントアドバイス】