エスニックマリネby かおるんさん

【料理紹介】

エスニック風味が食欲をかきたてられますよ～♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オクラ ２本
きゅうり １／２本
にんじん １／２本
赤パプリカ、黄パプリカ 各１／４本
大根 ３ｃｍ
■マリネ液■ 　
水 １／４カップ
ナンプラー、レモン汁、酢 各大さじ２
はちみつ 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２
中華風鶏がらスープの素（顆粒、もしくは粉 小さじ１／２
乾燥赤唐辛子 ２本

【作り方】

  1. オクラは塩少々を加えて板ずり（まな板の上などで転がす）してうぶ毛を取り、熱湯でさっと茹でてへたを切り落とします。
  2. きゅうりも塩をふって板ずりし、水洗いして縦に４等分します。にんじんは皮をむいて縦に４等分します。
  3. パプリカはへたと種子を取り除いて縦に４等分します。大根は皮をむき、厚さを３等分したあと幅１cmに切ります。
  4. ボウルにマリネ液の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。
  5. ①～③の野菜はゆでたものが冷めてからジッパー付きの袋に入れ、②のマリネ液を加えて冷蔵庫に入れてひと晩ねかせます。

【ワンポイントアドバイス】