コブサラダby かおるんさん

【料理紹介】

ひと皿で10品目！しかも、タンパク質やビタミンなど、いろいろな栄養素が揃ったバランスサラダです～。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 １個
鶏ささみ肉 ７０ｇ
さやいんげん ５本
塩 少々
トマト １個
ラディッシュ ５個
アボガド １／２個
黒オリーブ ７個
ミックスビーンズ ３０ｇ
レタス ３枚
ドレッシングの作り方 ※下記参照
マヨネーズ 大さじ１
ワインビネガー 大さじ２
粉チーズ 小さじ１
粒マスタード 小さじ２
オリーブオイル 大さじ１
塩、胡椒 各少々

【作り方】

  1. 卵は茹でて固ゆで卵にし、殻をむいてスライスします。
  2. 鶏ささみ肉は茹でてひと口サイズに裂いておきます。
  3. さやいんげんは塩少々を加えた熱湯で茹で２センチ長さに切り、トマトは湯むきして種子を取り除き、１センチ角に切ります。
  4. ラディッシュは半分に切ります。
  5. アボカドは横に包丁目を入れて、上下をひねるようにしてはずし、種子もはずします。皮をむき、半量を１センチ角に切ります。
  6. レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、氷水にはなってパリッとさせてから水気をきっておきます。
  7. ドレッシングをつくります。ボウルにマヨネーズ、ワインビネガー、粉チーズ、粒マスタードを入れてよく混ぜます。
  8. 混ぜながらオリーブオイルを足していきます。オリーブオイルがすべて入ったら、塩、胡椒で味を調えます。
  9. 器に水気をきったレタスをしき、用意しておいた材料と黒オリーブ、ミックスビーンズを彩りよく盛り合わせます。
  10. 食べる直前に、先程作ったドレッシングをまわしかけ、混ぜ合わせていただきます。

【ワンポイントアドバイス】