おからハンバーグ

作り方

1. 1.

   ボウルにおからと豆乳を入れて混ぜ合わせます。
   

2. 2.

   玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかぶせ、電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
   

3. 3.

   マッシュルームは汚れを落として石づきを取り除き、半分に切ります。しめじも石づきを取り除いて小房に分けます。
   

4. 4.

   ボウルに①、②の玉ねぎ、豚挽き肉、卵、塩、胡椒を入れ、まとまるまでしっかりと混ぜ合わせます。
   

5. 5.

   ④を2等分し、両手の間でキャッチボールをするように空気を抜いて、小判型に成形します。真ん中を少しくぼませておきましょう。
   

6. 6.

   フライパンにサラダ油を熱し、⑤を並べ、中火で焼き目がつくまで焼きます。
   

7. 7.

   こんがりとした色がついたら白ワインを回し入れ、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにします。
   

8. 8.

   焼けたハンバーグを皿に盛ります。あいたフライパンは洗わず、マッシュルームとしめじを入れてさっと炒めます。
   

9. 9.

   【A】をすべて加えて煮立たせ、さらにヨーグルトをかけてルッコラを添えます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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