ゴマたっぷり白玉団子のジンジャースープby lematinidealさん

【料理紹介】

ごまたっぷり！がうれしい、ジンジャー風味のあたたかいスープとともにいただく、台湾風デザート！サクサクとした食感のごまあんともっちり白玉がマッチしています。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
白玉粉 ６０ｇ
水 ７０～８０ｃｃ
練りごま(黒） 大さじ１
すりごま（黒） 大さじ１
バター ８ｇ
砂糖 大さじ２
ジンジャーシロップ 適宜

【作り方】

  1. ボウルにすりごま練りごま、バター、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。バットに広げ冷凍庫で冷やし固める。
  2. 固まったら、直径１ｃｍぐらいに丸め16個に分ける。再度冷凍庫で冷やし固める。
  3. 白玉粉に少しずつ水を加えていき、よくこねる。16等分して２のあんをしんに入れて団子に成形する。
  4. 分量外の湯を沸かした鍋に入れてゆでる。
  5. うつわにジンジャーシロップ、４のゆで汁と一緒に団子を入れて温かいものをサーブする。

【ワンポイントアドバイス】

白玉にごまあんを入れるときはちょっと、ご注意。トングなどであんをつかまないと、白玉が黒くなってしまいます。