チキンのトマトクリーム煮by Ｔｅｒｕさん

【料理紹介】

生クリームで仕上げてもいいですがマスカルポーネもイケます！
それに生クリームよりヘルシー♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
とりの胸肉 ３枚
エリンギ ２本
しめじ １パック
玉ねぎ 大１個
にんにく １カケ
トマトの水煮缶 １缶
マスカルポーネチーズ １００～１５０g
白ワイン １５０CC
固形スープ ２個
小麦粉 適宜
塩・コショウ 適宜

【作り方】

  1. 玉ねぎとにんにくはみじんぎり、鶏肉は一口大に切って塩･コショウ・小麦粉をまぶしておく
  2. フライパンに油を敷き鶏肉に焼き目をつける
  3. 鍋に油・玉ねぎ・にんにくを入れ玉ねぎが透き通ったらトマトの水煮缶・２の鶏肉ときのこ類・白ワイン・固形スープを入れて煮込む
  4. １０分程煮込んだらマスカルポーネを入れて混ぜ、塩･コショウで味を調えて出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

圧力鍋があったら加圧３分でOKです。
ぜひ、ショートパスタとマッシュポテトを添えてください。