魚介のパエリアby Ｔｅｒｕさん

【料理紹介】

冷えた白ワインにもぴったり！
子供から大人まで楽しめるボリュームある一品。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
手羽中 １０～１２本
あさり 300グラム
イカ ２ハイ
エビ 12尾
玉ねぎ １個
パプリカ １個
アスパラガス ４本
ニンニク １カケ
米 ３合
トマト水煮缶 １缶
サフラン １つまみ
白ワイン １５０cc
オリーブオイル 大さじ３
ブイヨン ２個
水 ２５０cc
塩・コショー 適宜

【作り方】

  1. サフランを白ワインにつける
    水にブイヨンを入れ火にかけ溶かす
  2. フライパンにオリーブ油をひき、手羽中・イカ・エビを軽く炒め取り出しておく
  3. 同じフライパンでみじん切りにしたニンニク・玉ねぎを炒め、トマト缶を入れて汁気がなくなるまで煮詰める
  4. 煮詰まったら洗っていない米を入れてかき混ぜ、１の白ワイン・スープを注ぐ
  5. ２の手羽中・イカ・エビを並べ、中火にして煮立ったらアサリ・パプリカ・アスパラガスもキレイに並べ蓋をして２０分～２５分
  6. 米を食べてみて芯があるようならスープを、水分が多いようなら火を強くして水分をとばして調整し好みの硬さになったら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

LODGEの10インチ･スキレットで作りましたが、普通のフライパンでもOKです。