豆苗のかき玉春雨スープby 梅の実学園さん

【料理紹介】

豆苗を使った春雨スープ。卵入り。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豆苗 1/2パック
春雨 1/2袋
卵 1個
水 500～600ｍｌ
ガラスープ 小さじ2
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ホワイトペッパー 少々
片栗粉 小さじ2
水 小さじ4

【作り方】

  1. 豆苗は3～4等分に切る。
  2. 春雨は湯（分量外）で戻す。
  3. 鍋に水、ガラスープ、酒、しょうゆ、1、2を入れて煮る。
  4. 卵を割ってほぐしておく。
  5. 片栗粉と水を混ぜ合わせる（水溶き片栗粉）。
  6. ホワイトペッパーで味付けし、5でとろみをつけ、4を糸状に流し入れる。

【ワンポイントアドバイス】

薄味にしていますが、味が足りない場合は塩（少々）などで調整してください。