はまぐりと豆腐のすまし汁by 梅の実学園さん

【料理紹介】

はまぐりと豆腐を使ったすまし汁。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
はまぐり 2～4個
豆腐（絹） 1/2丁
菜の花（ゆででカットしたもの） 20ｇ
だし汁（水+こんぶ） 500ｍｌ
酒 大さじ1
しょうゆ（薄口） 大さじ1

【作り方】

  1. はまぐりは塩水（分量外）に一晩漬け、その後貝同志をこすり洗いする。
  2. 豆腐は角切り（4等分に）。
  3. 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、1を入れて、1の口が開くまで煮る。
  4. 2を入れて煮たら、椀に盛り、菜の花をあしらう。

【ワンポイントアドバイス】

濃口のしょうゆを使う場合は小さじ1にすること。