青じそなますby 梅の実学園さん

【料理紹介】

青じそを使ったなます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
大根 1/4本
にんじん 1/3本
きゅうり 1/2本
青じそ 2枚
塩（塩もみ用） 大さじ1
酢 大さじ2
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
塩 少々
レモン汁 小さじ2
青じそペースト 小さじ1

【作り方】

  1. 大根は皮をむき、薄い輪切りにした後、せん切り。にんじんは皮をむき、細めのせん切り。きゅうりは細めのせん切り。
  2. 青じそはせん切り。
  3. 1を塩もみをし、その後水洗いをして、水気を切る。
  4. 酢、きび砂糖、塩、レモン汁、青じそペーストを混ぜ合わせる。（なますの酢）
  5. 3を4であえて、ラップを敷き、冷蔵庫で30分漬ける（1晩漬けると味がしみます）。できたら器に盛り、2をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

なますを漬け込む時間は含まれておりません。