しょうが鍋by 梅の実学園さん

【料理紹介】

しょうがベースのスープで煮込んだ鍋。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
しょうが 1/2個
白菜 4～5枚
長ねぎ 1本
しめじ 1パック
鶏だんご（市販品） 8～16個
豆腐（絹） 1丁
春菊 1束
水 1L
ガラスープ 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
うどん 2～4玉
ご飯（白米または玄米） 茶わん2～3杯
卵 2個
ねぎ 10～15ｇ

【作り方】

  1. しょうがは皮をむき、せん切り。
  2. 春菊は根を取る。
  3. 白菜は4～5等分くらいのざく切り。長ねぎはななめ切り。しめじは軸の先端をとる。豆腐は2～3等分の四角形に切る。
  4. 土鍋（またはグリル鍋）に1、水、酒、ガラスープ、しょうゆを入れて煮る。
  5. 3、鶏だんごを入れて、時々アクを取りながら煮て、火が通ったら、2を入れて煮たら、各自でつゆごと食べる。
  6. 【シメ～しょうがうどん～】しょうが鍋の残りにうどんを入れて、ほぐしながら煮て、味がしみたら器に盛る。
  7. 【シメ～しょうが雑炊～】しょうが鍋の残りにご飯を入れて煮る。少しやわらかくなったら、溶いた卵を入れて、小口切りにしたねぎを入れて、器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

チューブのしょうがでもOKですが、今回はしょうがを1/2個分使いました。