さんまのアヒージョby 梅の実学園さん

【料理紹介】

さんまを使ったアヒージョ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
さんま 2尾
塩 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル（焼き用） 小さじ2
オリーブオイル（煮込み用） 40ｍｌ
にんにく 1かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ

【作り方】

  1. さんまは頭、尾、内臓をとって洗い、2～3等分にぶつ切りにし、塩、ブラックペッパーで下味をつける。
  2. にんにくは芯を取り、スライスまたはみじん切り（チューブまたはドライタイプでもOK）。
  3. フライパンにオリーブオイル（焼き用）をひき、1を入れて両面焼く。
  4. アヒージョ鍋に3、2、赤唐辛子、オリーブオイル（煮込み用）、塩を入れて、弱火でじっくり煮る（油跳ねが起こるので注意！！）。

【ワンポイントアドバイス】

先にさんまを焼いてから煮ると短時間で作れます。