鉄火巻きby 梅の実学園さん

【料理紹介】

まぐろを使った細巻きの寿司。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯（白米または玄米） 茶わん1杯
酢 大さじ1
砂糖（またはきび砂糖） 大さじ1/2
塩 少々
まぐろ（刺身） 30ｇ
焼のり 1枚

【作り方】

  1. 炊きあがったご飯を盤台に入れ、合わせ酢（酢+砂糖+塩）をかけて、切りながら混ぜる。
  2. まぐろは縦半分にカット。
  3. 焼のりは半分にカット。
  4. 巻きすにラップを敷き、3を敷き、1を1ｃｍの間隔をあけるように全体をのせ、2を真ん中にのせる。
  5. 2が真ん中にくるように巻いて、ラップにくるんでしばらく置く。
  6. ラップを外し、4～5等分に切って皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

合わせ酢は市販のすし酢でもOK。太巻きに比べて巻きづらいので注意すること。食べるときはわさびじょうゆで食べてください（小さい子どもやわさびが苦手な人はしょうゆでも）。