トマトロールキャベツby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ロールキャベツをトマト味に仕上げました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツ（葉） 8枚
合いびき肉 200ｇ
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
塩（肉・スープともに） 少々
ブラックペッパー（肉・スープともに） 少々
カットトマト缶 1缶
水 200～300ｍｌ
コンソメ（固形） 1個
トマトケチャップ 小さじ2
しょうゆ 少々

【作り方】

  1. キャベツ（葉）は沸騰した湯（分量外）の中に入れてゆでて、やわらかくなったら、水気を切ってさます。
  2. 玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
  3. 合いびき肉、2、卵、パン粉、牛乳、塩、ブラックペッパーをこねて、4等分にする（粘りが出るまで）。
  4. 1を2枚ずつ敷き、俵型に丸めた3をのせ、1を左右に折って包み、くるくる巻く。
  5. 4を鍋の中にいれ、トマト缶、水、コンソメを入れ、時々アクをとりながら煮込み、トマトケチャップ、しょうゆを入れ、4の中身に火が通ったら、塩、ブラックペッパーで味付けする。

【ワンポイントアドバイス】

4で巻いたら、スパゲッティを3～4等分折ったものやかんぴょうなどで固定するといいです。トマト缶の代わりにトマトピューレでも。