カレーしゃぶしゃぶby 梅の実学園さん

【料理紹介】

カレーのだしでしゃぶしゃぶをする変わりしゃぶしゃぶ。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 400ｇ
白菜 4～5枚
しいたけ 3～4個
えのき 1袋
にんじん 1/3本
水菜 1/6羽
豆腐（絹） 1丁
だし汁（水+かつお） 1L
カレー粉 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
うどん 2～4玉

【作り方】

  1. 白菜は4～5等分くらいのざく切り。しいたけはせん切り。えのきは軸の先端をとる。にんじんは皮をむき、せん切り。水菜は4～5等分に切る。豆腐は2～3等分の四角形に切る。
  2. 土鍋またはグリル鍋にだし汁、カレー粉、酒、しょうゆ、みりんを入れて一煮立ちする。
  3. 1を入れ、豚薄切り肉を1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら2のつゆごといただく。1は火が通ったら各自で2のつゆと一緒に食べる。
  4. 【鍋のシメ～カレーしゃぶしゃぶうどん～】カレーしゃぶしゃぶの残りにうどんを入れてほぐしながら煮て、味がしみたら器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

鍋を食べる際に時々アクを取り除くこと。豚肉の代わりに牛肉でもOK。