かぼちゃとさつまいもときのこのカレーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

秋の味覚を使ったカレー。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
かぼちゃ 1/8個
さつまいも（小） 1～2個
しめじ 1/2袋
えのき 1/2袋
合いびき肉（または牛ひき肉） 40ｇ
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 小さじ2
水 500～700ｍｌ
カレールー（箱） 1/2個
ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯半

【作り方】

  1. かぼちゃは種を取り、角切り。さつまいもは輪切り。しめじ・えのきは軸の先端をとる。玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
  2. 鍋にサラダ油をひき、1、合いびき肉を入れて炒める。
  3. 水を入れて、時々アクをとりながら煮込む。
  4. カレールーを入れて煮込む。
  5. 皿にご飯を盛り、4をかける。

【ワンポイントアドバイス】

きのこは舞茸、マッシュルームなどお好みのもので。