明太子の冷製パスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

明太子を使った冷たいパスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
明太子 3～4個
青じそ 10枚
きざみのり 少々
EXバージンオリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 少々
スパゲッティ 100～120ｇ

【作り方】

  1. 明太子は薄皮をとってつぶし、しょうゆ、EXバージンオリーブオイルを合わせる。
  2. 青じそはせん切り。
  3. 湯（分量外）と塩（大さじ1）を入れた鍋にスパゲッティをゆで、芯までやわらかくゆであがったら、ざるにあげ、水でもみながら冷やす。
  4. 3に1とあえ、器に盛り、2、きざみのりをかける。

【ワンポイントアドバイス】

温かいパスタではバターを使いますが、ここではEXバージンオリーブオイルを使っています。