梅卵とじうどんby 梅の実学園さん

【料理紹介】

卵とじうどんに梅干しをプラス。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん（生またはゆで） 2玉
卵 2個
梅干し 2個
ねぎ 1本
だし汁（水+かつお+こんぶ） 500～600ｍｌ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2

【作り方】

  1. ねぎは小口切り。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。（うどんつゆ）
  3. うどんをゆでる。
  4. 卵を割ってほぐしておく。
  5. 4を流し入れて軽く煮る。
  6. 鉢にゆであがった3を盛り、5をかけ、1、梅干しをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

卵は火を通しすぎないこと。卵が固まってしまいます。