白玉雑煮by 梅の実学園さん

【料理紹介】

白玉を使った雑煮。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
にんじん 1/3本
大根 1/4本
油揚げ 1/2枚
小松菜（またはほうれん草） 1/6羽
だし汁（水+かつお+こんぶ） 500ｍｌ
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ1
白玉粉 50ｇ
水 40～50ｍｌ

【作り方】

  1. ボールに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
  2. 沸騰した湯（分量外）を入れた鍋に1を1口大にちぎって丸めて入れてゆで、浮き上がったら取り出して、氷水で冷やす。
  3. にんじんは皮をむき、せん切り。大根は皮をむき、せん切り。油揚げは細切り（油抜きする）。
  4. 小松菜は3～4等分にカット。
  5. 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、3を入れて、時々アクを取りながら煮る。
  6. 4、2を入れて煮る。

【ワンポイントアドバイス】

好みで鶏肉やしいたけを入れてもおいしいです。