冬野菜カレーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

冬の野菜を使ったカレー。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
合いびき肉 20ｇ
れんこん 1/2本
かぶ（小） 1個
里いも（冷凍） 1/2袋
長ねぎ 1本
白菜 1～2枚
サラダ油 小さじ2
水 500～700ｍｌ
カレールー（箱） 1/2個
ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯半

【作り方】

  1. れんこんは皮をむき、輪切り。かぶは葉と実に分け、葉は3～4等分にカットし、実は皮をむき、半月切り。長ねぎはななめ切り。白菜は4～5等分にカット。
  2. 鍋にサラダ油をひき、1、合いびき肉、里いもを入れて炒める（1のかぶの葉は除く）。
  3. 水を入れて、時々アクを取りながら煮込む。
  4. カレールーを入れ、1のかぶの葉を入れて煮る。
  5. 皿にご飯を盛り、4をかける。

【ワンポイントアドバイス】

かぶは大根でもOK。野菜はにんじん、百合根、ぎんなんなどお好みのもので。