さつまいものポタージュby 梅の実学園さん

【料理紹介】

さつまいもを使ったポタージュ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さつまいも（中） 2～3本
玉ねぎ 1/2個
水 500ｍｌ
牛乳 200ｍｌ
コンソメ（固形） 1個
生クリーム 50～100ｍｌ
バター 20ｇ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々

【作り方】

  1. さつまいもは皮をむき、半月切り。玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
  2. 鍋にバターをひき、1を入れて炒める。
  3. 水、コンソメを入れて煮る。
  4. 3を火からおろし、粗熱を取り、牛乳を入れてミキサーにかける。
  5. 4を再び火にかけ、塩、ホワイトペッパー、生クリームを入れて軽く煮る。

【ワンポイントアドバイス】

さつまいもはカットした後は水にさらすこと。