杏仁豆腐アイスクリームby 梅の実学園さん

【料理紹介】

杏仁豆腐の風味に仕上げたアイスクリーム。

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
生クリーム 100ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 20ｇ
牛乳 100ｍｌ
卵白 1個
アーモンドエッセンス 少々
フルーツミックス（缶） 1缶

【作り方】

  1. フルーツミックスは汁気を切る。（黄桃の場合は3～4等分にカット）
  2. 生クリームを8分立てに泡立てる。
  3. 卵白、きび砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を入れて、とろみが出るまで火にかける。
  4. 3を氷水にあてて粗熱を取る。
  5. 2、4、アーモンドエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
  6. 5をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。
  7. できあがった6に1を入れて混ぜ、保存容器に入れて冷凍庫で冷やす。

【ワンポイントアドバイス】

3の工程で沸騰させないように注意すること。分量は2～3人分です。