ブルーベリーアイスクリームby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ブルーベリーを使ったアイスクリーム。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生クリーム 100ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 20ｇ
牛乳 50～70ｍｌ
卵黄 1個
ブルーベリー（冷凍） 30～50ｇ
ブルーベリーリキュール 少々

【作り方】

  1. ブルーベリーはミキサーにかける。
  2. 生クリームを8分立てに泡立てる。
  3. 卵黄、きび砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を入れて、とろみが出るまで火にかける。
  4. 3を氷水にあてて粗熱を取る。
  5. 2、4、1、ブルーベリーリキュールを混ぜ合わせる。
  6. 5をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

【ワンポイントアドバイス】

ブルーベリーは冷凍の場合はレモン汁（少々）を加えてミキサーにかけてください。生の場合はこのままミキサーにかけてもOK。ブルーベリーリキュールはなくても可です。3の工程で火にかける時は沸騰させないこと！